Kjempe god lavkarbo pizza...

Hei igjen !!
Nå begynner det å bli en stund siden forgie innlegg. Holder forsatt på med eksamen. Denne gangen er det tverrfaglig drama, musikk og formings eksamen. Den varer i nærmere tre uker, så her fyker dagene. Gleder meg vanvittig mye til sommerferien. Å være student i en alder av 35 år er tungt, men også veldig kjekt. Går i en flott klasse, med mange herlige damer. Selv om jeg gleder meg til å bli ferdig, så kvir jeg meg til den dagen jeg ikke skal gå i den flotte klassen.
Ja, ja nok om skole. Dere forstår sikkert at tiden til interiørblogging ikke står øverst på prioriteringslisten nå i eksamenstiden. Men lover jeg skal komme sterkt tilbake. Tenkte jeg kunne dele oppskriften på lavkarbopizzaen jeg laget i går. Har savnet pizza, så nå tenkte jeg at det var på tide å lage en jeg også kan spise. Har liksom sett for meg at det var mye styr med å lage lavkarbo bunn, men det var faktisk mye lettere enn forventet. Laget bunn av mandelmel, og den smakte fortreffelig. Anbefaler den på det varmeste...



Oppskrift på bunn ;

1 ss smør

2 1/2 dl mandel mel

1/2 ts fiberhusk

1/2 ts salt

ca 1 - 1 1/2 dl vann

1/2 ts bakepulver

1 egg

Smelt smøret i en panne. Bland inn alle ingrediensene, mens du rører. Konsistensen skal være som en tykk røre. Hvis den blir for tykk blander du bare i litt mer vann. Smør røren utover et bakepapirkledd stekebrett. Stek bunnen i ca 7-10 min på 225 grader. Bunnen skal være gyldenbrun på farge.

Ha pizzafyll på etter smak, og sett den tilbake i ovnen. Jeg laget pizzafyll med kjøttdeig, pølse, løk, champingong, pizzasaus, og ost. Brukte pizzasaus på glass, men husker dessverre ikke hvilke merke. Pizza ble i hvertfall god !! Ekstra god var den med med salat, rømmedressing, og en kald Grevens pærecider :)

Da ønsker jeg alle dere lykke til med pizzaen :) Håper den smaker....

Ha en flott søndagskveld ! Klem Merete

Deilig lavkarbo "riskrem"...

Hei igjen !

Etter en tøff uke tenkte jeg at i kveld skal jeg kose meg med noe godt. Prøver å lese til eksamen, men det er fryktelig vanskelig å få tingene til å sitte. Det er helt pyton å være "lenket" til bøkene når solen skinner ute, og gradestokken er på 20 +. Tenkte at jeg skulle trøste meg med noe godt til kveld i dag. Har derfor laget meg en deilig lavkarbo "riskrem". Har holdt meg unna karbohydratene de siste ukene, og det fungerer veldig fint. Problemet er at jeg ikke kan spise ris, og jeg som elsker riskrem. Fant en oppskrift på "riskrem", laget med cottange cheese. Yummy !! Den var kjempe god, og jeg anbefaler å prøve den om du spiser karbo, eller ikke.

Oppskriften er som følger :

1 pk kremfløte

1 beger cottange cheese

Søtningsmiddel, enten sukrin eller splenda

Mandel dråper og vanilje essens

Rød saus

Frosne jordbær

Sukrin eller Splenda

Visp kremen, og tilsett søtningsmiddel, mandeldråper og vaniljeessens, etter ønsket mengde. Rør deretter inn cottange cheesen i ønsket mengde, med en sleiv.

Bland tinte bær, og søtningsmiddel sammen. Bruk stavmikser til å mose bærene til saus.

Da er desseren klar til å spises :) Enjoy !!!

Ønsker alle en flott lørdagskveld !!!

Klem Merete

Ord til ettertanke...

Hei igjen !
Nå er jeg tilbake til den stressende hverdagen, og tiden til å blogge blir knapp. Jeg holder på å lese til RLE eksamen på mandag. Døgnet skulle vært dobbelt så langt, slik at jeg rakk over alt jeg har lyst til å gjøre. Den siste uken har vært en tung uke for meg. Jeg skrev i forgie innlegg om en venn, som mistet sin kjære sønn på 23 år. Dette har preget hele uken min, og det har vært vanskelig å konsentrere seg om å lese til eksamen. Jeg har tenkt så mye på familien hans. Det er så meningsløst når en ung flott mann går bort i sin beste alder. I dag har jeg vært i begravelsen. Jeg kjente han ikke selv, men jeg gikk for å vise min støtte til familen. Det var en flott begravelse, men det var også fryktelig trist. Jeg føler så inderlig med dem alle sammen.
Det minner meg om at vi må ta vare på hverandre, og være gode med hverandre den korte tiden vi har her på jorden. Livet er en gave til låns på ubestemt tid. Nyt det, og bruk det mens du ennå får bli.

Denne dekorasjonen laget jeg til de pårørende i går. Det var godt å få gi de en klem, og litt blomster. Det var en god følelse å vise min omtanke, og få sagt hvor inderlig mye jeg bryr meg. Jeg oppfordrer alle dere som leser dette innlegget, om å ta disse ordene til ettertanke. Gi dem du er glad i en klem, og fortell at du er gald i de. Ingen vet hva morgendagen bringer. Vis at du bryr deg, og setter pris på menneskene i livet ditt <3
Ha en flott helg ! Klem Merete

Tenn et lys med meg i kveld...

Hei alle sammen !

I dag har vi hatt verdens nydligste vær her på Vest landet. Solen skinner, og vi har kost oss sammen med barna i hagen. Mine to herlige døtre, som jeg elsker over alt på denne jord. Bare tanken på å miste en av dem gjør meg dårlig.

Jeg var 17 år da jeg opplevde mitt livs værste mareritt. Min far døde av hjertestans, og hele livet for oss pårørende ble snudd på hode. Den smerte, og savn unner jeg ikke mine verste fiender. Det eneste jeg kan forestille meg som kan være verre, må være å¨miste et barn.

Dessverre fikk jeg en trist melding for noen timer siden. En venn av meg mistet sin sønn i dag, i en tragisk motorsykkel ulykke. Han var bare 23 år, og pappa til en liten gutt på to. Mitt hjerte blør for de pårørende. En mor og far har mistet sitt barn. En sønn har mistet sin pappa. Flere søsken har mistet sin bror. Dette er en hendelse som vil prege livet deres så lenge de lever. Ingen kan fylle hans plass. Jeg sender de pårørende mine dypeste medfølelse og varmeste tanker. Jeg tenner et lys  for dere i kveld, og jeg oppfordrer alle dere bloggere der ute til å tenne et lys også....

        Den dag kjem aldri.

    Den dag kjem aldri at eg deg gløymer, 

    for um eg søver, eg um deg drøymer.
    Um nott og dag er du like nær,
    og best eg ser deg når myrkt det er.

    Du leikar kringom meg der eg vankar.
    Eg høyrer deg når mitt hjarta bankar.
    Du støtt meg fylgjer på ferdi mi,
    som skuggen gjeng etter soli si.

    Når nokon kjem og i klinka rykkjer,
    d'er du som kjem inn til meg, eg tykkjer:
    Eg sprett frå stolen og vil meg té,
    men snart eg sig atter ende ned.

    Når vinden lint uti lauvet ruslar,
    eg trur d'er du som gjeng der og tuslar!
    Når sumt der burte eg ser seg snu,
    eg kvekk og trur det må vera du.                            

    I kvar som gjeng og som rid og køyrer,
    d'er deg eg ser; deg i alt eg høyrer:
    I song og fløyte- og felelåt,
    men endå best i min eigen gråt.

                                           A. Vinje

 Ha en fin kveld

Klem Merete

Verdens vakreste lysestaker...

Hei hei !
Ønsker alle nye følgere hjertelig velkommen. Blir kjempe glad hver gang jeg ser at følgertallet har steget :) Takk til dere som vil følge meg. Jeg setter stor pris på at dere viser meg den ære og vil følge meg.
I kveld vil jeg viser dere noen bilder av de nye lysestakene mine fra KA International. Kjøpte de forgie tirsdag. Var så deilig vær at vi tok en tur til Bergen, for å shoppe litt. Jeg forelsket meg helt i disse lysestakene. Synes de var så vakre at jeg bare må ha de med hjem, og jeg angrer ikke.

Denne St Pauilaen kjøpte min datter til meg. Hun hadde så lyst til å kjøpe en blomst til meg, fordi jeg var verdens beste mamma. Herlig ord, som jeg elsker å høre.

Håper dere likte de nye lysestakene mine. Det gjør i hverfall jeg :)

Klem Merete

Siste rest av påskebildene

Hei igjen !
Denne påsken har vi nytt i fulle drag. Det har vært en deilig avslappendes påske. Skulle ønsken den hadde vart litt lengre. Føler meg ikke klar til å begynne å lese til eksamen igjen. På tirsdag er den dessverre over, og vi må tilbake til hverdagen. Viser dere litt bilder fra vår påskepyntede stue, før påsken ryddes ut i morgen. Jeg vil forretsen også ønske alle nye følgere hjertlig velkommen. Blir like glad hver gang jeg ser en ny følger. For ikke å snakke om alle de koselige kommentarene. Setter stor pris på at dere tar dere tid til å skrive til meg. Tusen takk !!

Eggene til barna. Fylt med masse godis :)

To fornøyde jenter, nam...

Min søte søster kom med denne flotte buketten, som hun hadde pukket i hagen sin.

Takk søte venn !!

Kaninene kjøpte jeg på Kremmerhuset. Synes de var så søte, og så ser de litt gammeldags ut også.

 Helt etter min smak :)

  

Disse artige skapningene laget min datter til meg på skolen. Synes det var så søte at de fikk plass i tallerkenhyllen.

 

Det var siste rest av påskebildene. Håper dere har hatt en like flott påske som vi har hatt. Nå skal jeg ut og gå på tur. Må nyte siste rest av påsken så godt det lar seg gjøre :)

Klem Merete

God påske...

Hei alle sammen !
Ønsker dere en god påske. Her på Vestlandet har vi nydelig vær, og det nyter vi til fulle.
Knipset litt bilder fra trappen min, og i hagen. Er så deilig å se de aller første blomstene som titter frem, og setter farge i bedene mine :)

 Lot meg inspirere av påsken da jeg plantet denne gangen. Blir pent å se på når påskeliljene springer ut.

Pus og Morfo koser seg også i solen.

God påske alle sammen !

Klem Merete